許多人在同一個領域工作了數年後就會覺得停滯不前，咖啡這個領域也不例外。咖啡教育提供了咖啡師一個深造的機會，讓他們了解工作領域可以不用限制於咖啡機前，而是可以延伸至其他層面，讓自己的經驗更加完整。精品咖啡協會咖啡文憑（Specialty Coffee Association Coffee Diploma）就提供了这一个系统化教育的机会。

如何在家泡一人份南洋咖啡：每天早上在咖啡店买早餐和咖啡固然是一种习惯，但是如果在家利用已有的器材冲泡自己的南洋咖啡，岂不是美事一桩？之前我谈过聪明滤杯作为入门手冲咖啡器材是最适合不过：容易使用、品质稳定和方便清洗。今天我尝试用聪明滤杯泡南洋咖啡，看能不能复制出咖啡店的味道。

这几年越来越多人玩咖啡，去发掘和理解咖啡的酸甜苦。这股咖啡热潮称为精品咖啡热潮，有时也称为“第三波咖啡浪潮”。既然有第三波，就有第二与第一波咖啡浪潮。今天简略地谈咖啡浪潮历史：什么是第一、第二、第三咖啡浪潮？接下来会有第四波咖啡浪潮吗？

现在2019冠状病毒依然肆虐，打疫苗还是目前最能够保护自己保护其他人的方法，只希望打了疫苗后病情会趋向平稳。许多咖啡上瘾者如我本身都会问这个问题：打了疫苗后可以喝咖啡吗？毕竟身体正在努力工作制造抗体，喝了咖啡会不会让身体太兴奋而本末倒置？还有9个你可能不知道喝咖啡的健康好处。

稍微资深的咖啡玩家日子久了，就会动脑筋改装磨豆机，为的就是＂平均研磨＂这个永恒目标。第一个想到要改装的部件就刀盘，然后第一个想到的牌子八九不离十会是SSP Red Speed刀盘。SSP Red Speed刀盘到底是什么？它又贵在哪里？

很多人开始跳入咖啡这个坑都是从咖啡拉花(latte art)开始，就因为拉花，咖啡师就升格兼备“艺术家”这个身份。拉花也是业者用来宣传的最佳材料，毕竟你在FB、IG说咖啡风味怎样如何，都比不上一朵画得漂亮的拉花来得吸睛。但是到底什麽是咖啡拉花？背後的原理是什麽？如何練習咖啡拉花？

你喜歡的咖啡飲料是什麼？是純粹主義的手冲黑咖啡？溫柔順滑的拿鐵？還是每天不可或缺的本地kopi O Gao？除了這些平時常見的咖啡種類，世界各地也有各種独特的咖啡，表現當地文化與歷史淵源。今天分享4種特別口味咖啡，有的自己嘗過，有的則是從網絡看到，希望有天能親身體會：

拜讀了馬新咖啡茶業聯合總會的一篇文章＂對聯一福州人咖啡店的特色＂（韓山元著），裡頭提及新馬福州人的咖啡店自有一套獨特的設計風格容易辨識。我上次寫了新馬海南咖啡，今天就來看看南洋咖啡另一個重要的籍貫：福州人咖啡店招牌。