許多人（包括我自己）開始玩咖啡的時候都從V60濾杯開始，看著咖啡師全神貫注地注水，咖啡懶洋洋地從濾杯滴出，那個畫面就是唯美。等到自己親自泡咖啡時發現：有太多因素，如水溫、濾杯材質、研磨粗細、水速等會影響咖啡風味。但是接觸了聰明濾杯(Clever Dripper）後就愛上它。今天我要私心地推薦這個懶人咖啡神器：什麼是聰明濾杯？聰明濾杯的特點？聰明濾杯的玩法？喝了聰明濾杯會不會變聰明（喂）
什麼是聰明濾杯？
聰明濾杯產自台灣宜家貿易公司，這家公司成立於1996年，它的官網也還停留在90年代。公司產品似乎也不多，但是這一個聰明濾杯卻賣得全球聞名。能夠如此自負地取一個「聰明」的名字，是因為它獨特的設計讓咖啡新手或老手都能泡出味道一致的咖啡，把其他影響風味的因素都降至最低。在咖啡世界里，一致性是很重要也很難達到的境界，但是聰明濾杯做得到。
聰明濾杯的特點
外觀上，聰明濾杯是一個梯形手冲濾杯。內側有溝槽，能夠在濾杯和濾紙之間製造空隙讓水流通。最大的特點是底部有一個活塞閥，注水時水壓會讓活塞閥密合，這樣水就不會流出濾杯。只有把濾杯扣在杯子上，強制把活塞閥打開，水才會流下。綜合這些特點，聰明濾杯具備滴濾（Drip filtration/Gravity）和全浸式(Full immersion）兩種冲泡原理。材質方面，聰明濾杯使用耐熱的tritan硬塑料（新馬的朋友應該對這種材質很熟悉，如果你在某知名書局買過水壺，那幾乎都是用這種材質），不怕濾杯本身提早破損。
聰明濾杯的玩法
最直接、簡單和「防呆」（Idiotproof) 的玩法就是全浸式。磨好咖啡後開始注水（悶蒸與否悉隨尊便），注到理想的水量時就放上蓋子浸泡咖啡。時間到後扣在杯子上濾出咖啡。我分享自己平時愛用的方式：
粉水比例：1:15，15克粉注225克水
研磨度：粗
水溫：94度
悶蒸時間：30秒
浸泡時間（包括悶蒸）：3分鐘半
好處是咖啡在聰明濾杯里的浸泡時間長，能夠平均地萃取所有咖啡，注水速度或快或慢都不用緊。換句話說，我只要隨意地注水和留意水的重量，不需要花精神在手臂的力度和角度。
另一種玩法就是直接把它扣在杯子上當作滴濾濾杯來用。注水時水不會浸泡咖啡太久，這樣又能泡出另一番風味。
結語
聰明濾杯是一器兩用，不需要太多技巧就能冲出一杯好咖啡。如果你是玩咖啡的初學者，我大力推薦這個濾杯，不只容易操作也耐用。如果你是玩咖啡的老手，也歡迎你一起來發揮創意：到底還能怎樣玩聰明濾杯？