精品咖啡協會咖啡文憑
許多人在同一個領域工作了數年後就會覺得停滯不前,咖啡這個領域也不例外。咖啡教育提供了咖啡師一個深造的機會,讓他們了解工作領域可以不用限制於咖啡機前,而是可以延伸至其他層面,讓自己的經驗更加完整。精品咖啡協會咖啡文憑(Specialty Coffee Association Coffee Diploma)就提供了这一个系统化教育的机会。
許多人在同一個領域工作了數年後就會覺得停滯不前,咖啡這個領域也不例外。咖啡教育提供了咖啡師一個深造的機會,讓他們了解工作領域可以不用限制於咖啡機前,而是可以延伸至其他層面,讓自己的經驗更加完整。精品咖啡協會咖啡文憑(Specialty Coffee Association Coffee Diploma)就提供了这一个系统化教育的机会。
如何在家泡一人份南洋咖啡:每天早上在咖啡店买早餐和咖啡固然是一种习惯,但是如果在家利用已有的器材冲泡自己的南洋咖啡,岂不是美事一桩?之前我谈过聪明滤杯作为入门手冲咖啡器材是最适合不过:容易使用、品质稳定和方便清洗。今天我尝试用聪明滤杯泡南洋咖啡,看能不能复制出咖啡店的味道。
这几年越来越多人玩咖啡,去发掘和理解咖啡的酸甜苦。这股咖啡热潮称为精品咖啡热潮,有时也称为“第三波咖啡浪潮”。既然有第三波,就有第二与第一波咖啡浪潮。今天简略地谈咖啡浪潮历史:什么是第一、第二、第三咖啡浪潮?接下来会有第四波咖啡浪潮吗?
现在2019冠状病毒依然肆虐,打疫苗还是目前最能够保护自己保护其他人的方法,只希望打了疫苗后病情会趋向平稳。许多咖啡上瘾者如我本身都会问这个问题:打了疫苗后可以喝咖啡吗?毕竟身体正在努力工作制造抗体,喝了咖啡会不会让身体太兴奋而本末倒置?还有9个你可能不知道喝咖啡的健康好处。
打了疫苗后可以喝咖啡吗?还有9个喝咖啡的健康好处 Read More »
稍微资深的咖啡玩家日子久了,就会动脑筋改装磨豆机,为的就是"平均研磨"这个永恒目标。第一个想到要改装的部件就刀盘,然后第一个想到的牌子八九不离十会是SSP Red Speed刀盘。SSP Red Speed刀盘到底是什么?它又贵在哪里?
SSP Red Speed刀盘:值得花那一笔钱吗? Read More »
很多人开始跳入咖啡这个坑都是从咖啡拉花(latte art)开始,就因为拉花,咖啡师就升格兼备“艺术家”这个身份。拉花也是业者用来宣传的最佳材料,毕竟你在FB、IG说咖啡风味怎样如何,都比不上一朵画得漂亮的拉花来得吸睛。但是到底什麽是咖啡拉花?背後的原理是什麽?如何練習咖啡拉花?
你喜歡的咖啡飲料是什麼?是純粹主義的手冲黑咖啡?溫柔順滑的拿鐵?還是每天不可或缺的本地kopi O Gao?除了這些平時常見的咖啡種類,世界各地也有各種独特的咖啡,表現當地文化與歷史淵源。今天分享4種特別口味咖啡,有的自己嘗過,有的則是從網絡看到,希望有天能親身體會:
拜讀了馬新咖啡茶業聯合總會的一篇文章"對聯一福州人咖啡店的特色"(韓山元著),裡頭提及新馬福州人的咖啡店自有一套獨特的設計風格容易辨識。我上次寫了新馬海南咖啡,今天就來看看南洋咖啡另一個重要的籍貫:福州人咖啡店招牌。