研磨度

稍微资深的咖啡玩家日子久了，就会动脑筋改装磨豆机，为的就是＂平均研磨＂这个永恒目标。第一个想到要改装的部件就刀盘，然后第一个想到的牌子八九不离十会是SSP Red Speed刀盘。SSP Red Speed刀盘到底是什么？它又贵在哪里？

玩咖啡的人都不斷地追求一個目標：如何泡出好喝的咖啡？雖然味道感官視乎個人喜愛，不過還是有一套愛好者之間的標準來判斷咖啡的味道是否已經到位。今天不談咖啡源地、處理法，就談談另一個泡咖啡的人能夠掌控的因素：研磨度(coffee grind size)。