精品咖啡

coffee dripping out from espresso machine

尺寸是很重要的:咖啡研磨度

玩咖啡的人都不斷地追求一個目標:如何泡出好喝的咖啡?雖然味道感官視乎個人喜愛,不過還是有一套愛好者之間的標準來判斷咖啡的味道是否已經到位。今天不談咖啡源地、處理法,就談談另一個泡咖啡的人能夠掌控的因素:研磨度(coffee grind size)。

niche zero coffee grinder

Niche Zero磨豆機:專家怎麽説?

Niche Zero磨豆機: 我之前在另一個部落格簡略介紹過,當時它還在Indigogo眾籌。一般上我對這種依靠眾籌的新公司產品沒什麼信心,。一眨眼,Niche Zero磨豆機從眾籌到現在成功出貨,連James Hoffmann都特意拍了一條產品測試短片,今天就來看看他怎麼評論​:

coffee scales for brewing

咖啡電子秤:Acaia VS Brewista

当咖啡精品化,不只生產源地与过程得到前所未有的关注,每一个冲泡步骤都务必讲究精细。今天我们来看看另一个精品咖啡的层面:重量。要称重就只能靠秤,而且最好是用电子秤以达到精准的地步。虽然说一般厨房用的电子秤已经足够,但是咖啡人的创意无限,一点一点地加入更多功能,我敢说现在市场上有的电子秤比咖啡本身更有趣。一起来看看市面上两个先进的咖啡电子秤品牌 :