咖啡馆菜单：里头藏了什么？
之前说过当初的我想要征服每一家精品咖啡馆，去体会它们的咖啡、食物和装修风格。现在的精品咖啡浪潮已经比10多年前更流行，风格也越来越相似，我也因此放弃这个目标，随性就好。既然咖啡馆的概念和风格越来越相似，到底是什么元素一直在重复着？换句话说，有没有哪几样食物/食材/饮料是（几乎）一定要出现在咖啡馆菜单里？为了满足自己的好奇心，我就做了一个小小的咖啡馆菜单数据统计。
教育
低因咖啡：简介和4种常见方法
基于各种原因，如怀孕、过敏、肠胃问题等，有的人想要享受咖啡的香气和味道，却又不想受咖啡因折磨，于是低因咖啡（或是脱因咖啡）就成了他们的选择。＂低因咖啡＂这个中文翻译还比较合适，因为目前仍然没有任何方法能将百分百的咖啡因去除，毕竟咖啡因是天然产生的化学物质。只要咖啡因少于97％就可称为低因咖啡。
到底什么是咖啡因？咖啡因如何发挥作用？
咖啡里最重要的化学成分是咖啡因，这听起来是一句理所当然的事。没有咖啡因的咖啡总是少了一些东西（去咖啡因的咖啡滋味就是不一样）。到底什么是咖啡因？这一篇文章就从化学和生理角度来了解这个令我们欲罢不能的成分。
精品咖啡協會咖啡文憑
許多人在同一個領域工作了數年後就會覺得停滯不前，咖啡這個領域也不例外。咖啡教育提供了咖啡師一個深造的機會，讓他們了解工作領域可以不用限制於咖啡機前，而是可以延伸至其他層面，讓自己的經驗更加完整。精品咖啡協會咖啡文憑（Specialty Coffee Association Coffee Diploma）就提供了这一个系统化教育的机会。
第三波咖啡浪潮：精品咖啡历史简介
这几年越来越多人玩咖啡，去发掘和理解咖啡的酸甜苦。这股咖啡热潮称为精品咖啡热潮，有时也称为“第三波咖啡浪潮”。既然有第三波，就有第二与第一波咖啡浪潮。今天简略地谈咖啡浪潮历史：什么是第一、第二、第三咖啡浪潮？接下来会有第四波咖啡浪潮吗？
什麽是咖啡拉花？如何練習咖啡拉花？
很多人开始跳入咖啡这个坑都是从咖啡拉花(latte art)开始，就因为拉花，咖啡师就升格兼备“艺术家”这个身份。拉花也是业者用来宣传的最佳材料，毕竟你在FB、IG说咖啡风味怎样如何，都比不上一朵画得漂亮的拉花来得吸睛。但是到底什麽是咖啡拉花？背後的原理是什麽？如何練習咖啡拉花？
不可不知的南洋咖啡二三事：歷史
新馬兩地，傳統南洋咖啡kopi是不少人的必需品。那股濃厚的咖啡香喚醒沈睡的靈魂，還有回甘的滋味來為一天注入能量。雖然把我們在地的傳統咖啡稱為＂南洋咖啡＂是以中國為本位，但是我比較喜歡這一個稱呼，聽起來有一種懷舊的情懷。尤其在這一個快速發展到什麼也捉不住的時代，為逐漸消失的文化做點紀錄變成了使命。在享受一杯宛如黑色金子的咖啡烏時，不妨想想它到底從何而來⋯⋯