器材

【住家咖啡師系列】Flair Pro 2 vs Aram vs Cafelat Robot vs ROK Espresso GC

今天延续第四波咖啡浪潮的课题,继续写住家式器具。我将收集到资料整理成一个住家咖啡师系列,打头阵的第一篇文章:手动浓缩咖啡机。先界定一下我对"手动咖啡机"的定义:不插电、靠腕力或器材设计产生萃取的水压、还有价格相对亲民(新币一千元或马币三千零吉左右)。

Lagom P64:磨豆机的iPhone

在第四波咖啡浪潮里,有人提出住家咖啡师就是现在的潮流。越来越多人在家玩咖啡,许多厂家也开始把焦点放在住家用户上,推出更多住家式的器具。之前介绍过的Niche Zero磨豆机就是一个例子。今天,我们来看看另一个堪称Niche Zero的对手:Lagom P64磨豆机。

聪明滤杯泡南洋咖啡:当外国遇上本土

如何在家泡一人份南洋咖啡:每天早上在咖啡店买早餐和咖啡固然是一种习惯,但是如果在家利用已有的器材冲泡自己的南洋咖啡,岂不是美事一桩?之前我谈过聪明滤杯作为入门手冲咖啡器材是最适合不过:容易使用、品质稳定和方便清洗。今天我尝试用聪明滤杯泡南洋咖啡,看能不能复制出咖啡店的味道。

Red speed burr

SSP Red Speed刀盘:值得花那一笔钱吗?

稍微资深的咖啡玩家日子久了,就会动脑筋改装磨豆机,为的就是"平均研磨"这个永恒目标。第一个想到要改装的部件就刀盘,然后第一个想到的牌子八九不离十会是SSP Red Speed刀盘。SSP Red Speed刀盘到底是什么?它又贵在哪里?

精品咖啡杯:鮮花再好也需要綠葉陪襯

我们常常讨论咖啡的风味和产地,但是你可曾留意另一个不可或缺的元素:咖啡杯。基本上任何容器都可以用来装咖啡,毕竟味道才是王道。可是如果懂得配合咖啡风味和咖啡馆环境、风格使用适宜的杯子,不仅有锦上添花的作用,甚至可以影响咖啡的味道(!?)

niche zero coffee grinder

Niche Zero磨豆機:專家怎麽説?

Niche Zero磨豆機: 我之前在另一個部落格簡略介紹過,當時它還在Indigogo眾籌。一般上我對這種依靠眾籌的新公司產品沒什麼信心,。一眨眼,Niche Zero磨豆機從眾籌到現在成功出貨,連James Hoffmann都特意拍了一條產品測試短片,今天就來看看他怎麼評論​:

coffee scales for brewing

咖啡電子秤:Acaia VS Brewista

当咖啡精品化,不只生產源地与过程得到前所未有的关注,每一个冲泡步骤都务必讲究精细。今天我们来看看另一个精品咖啡的层面:重量。要称重就只能靠秤,而且最好是用电子秤以达到精准的地步。虽然说一般厨房用的电子秤已经足够,但是咖啡人的创意无限,一点一点地加入更多功能,我敢说现在市场上有的电子秤比咖啡本身更有趣。一起来看看市面上两个先进的咖啡电子秤品牌 :